Nationalgericht Kroatien: Fuži S Tartufima (Rezept) Istrien ist für seine Trüffel bekannt, und Fuži s Tartufima bringt sie mit handgemachter Pasta zusammen. Die kleinen, gerollten Nudeln nehmen die Butter-Parmesan-Sauce gut auf. Fertige Fuži verkürzen die Zubereitung auf kaum mehr als 20 Minuten. Frische Trüffel sind teuer, Trüffelöl liefert aber einen brauchbaren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Fuži s Tartufima (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kroatien: Tarana Juha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Tarana Juha (Rezept) An kalten Tagen kommt in kroatischen Küchen oft Tarana Juha auf den Herd, eine Suppe aus Fleisch, Wurzelgemüse und Paprikapulver. Huhn oder Rind, Karotten, Kartoffeln und Paprika köcheln zusammen mit Brühe gut eine halbe Stunde, bis alles weich ist. Wer möchte, lässt das Fleisch weg und macht daraus eine vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Tarana Juha (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carimañolas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carimañolas (Rezept) Carimañolas sind frittierte Yuca-Taschen mit einer Füllung aus Hackfleisch oder Käse. In Kolumbien werden sie an Marktständen und Imbissen verkauft, meist noch warm aus dem Fett. Die Maniokhülle wird außen knusprig, bleibt innen aber weich und leicht klebrig, die Füllung sorgt für Würze und Biss. Für die Füllung reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carimañolas (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Blagajski Sutlijaš (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Blagajski Sutlijaš (Rezept) Cremiger Milchreis mit Vanille und Zimt füllt die Schüsseln bei Blagajski Sutlijaš, einem mazedonischen Dessert, das die Milch fast eine Stunde lang mit dem Reis eindickt. Serviert wird er warm oder kalt, je nach Vorliebe. Die Zubereitung braucht wenig mehr als Geduld beim Rühren. Tipp: Hier gibt es 99 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Blagajski Sutlijaš (Rezept)
Nationalgericht Mali: Djabadjaba (Rezept)
Nationalgericht Mali: Djabadjaba (Rezept) Djabadjaba ist ein malisches Reisgericht, bei dem Hähnchen oder Rind zusammen mit Paprika und Karotten im selben Topf gart. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe, in der der Reis zieht, ihre Würze. Am Ende hat der Reis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen und schmeckt kräftig nach Fleisch und Gemüse. So … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Djabadjaba (Rezept)