Nationalgericht Sierra Leone: Aloo Tikki (Rezept) Gekochte, pürierte Kartoffeln sind die Basis von Aloo Tikki, kleinen gewürzten Kartoffelpuffern, die in Sierra Leone als Snack beliebt sind. Zwiebel, Chili, Kreuzkümmel und Koriander werden untergemischt, danach wird die Masse zu Talern geformt und in der Pfanne knusprig gebraten. Serviert werden sie meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Aloo Tikki (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Dominica: Chili-Limetten-Mais (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Chili-Limetten-Mais (Rezept) Mais, kurz in der Pfanne geröstet und mit Chili und Limette aufgepeppt, ist in der Karibik eine schnelle Beilage. Die Körner bekommen durch das Anrösten leichte Röstaromen, bevor die gehackte Chili und danach Limettensaft und Schale dazukommen. In insgesamt etwa zehn Minuten ist das Gericht fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Chili-Limetten-Mais (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kartupeļu pankūkas (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kartupeļu Pankūkas Geriebene Kartoffeln, Zwiebel, Ei und etwas Mehl ergeben bei Kartupeļu pankūkas einen Teig, der in heißem Öl zu knusprigen Puffern gebraten wird. In Lettland kommen sie klassisch mit saurer Sahne oder Apfelmus auf den Tisch. Innen bleiben sie weich, außen werden sie goldbraun und fest. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Kartupeļu pankūkas (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fufu (Rezept) Fufu entsteht durch Stampfen, nicht durch klassische Kochkunst, Maniok und Kochbananen werden weich gekocht und anschließend zu einer zähen, elastischen Masse verarbeitet. In Ghana und weiten Teilen Westafrikas isst man es als Beilage zu kräftig gewürzten Suppen, mit denen man kleine Stücke davon aufnimmt. Ohne Stößel oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept) Anders als die marokkanische Tajine im Tontopf ist die tunesische Tajine Mhammara eher eine dicke Frittata. Hühnchen oder Lamm werden mit Zwiebel, Knoblauch und roter Paprika angebraten, mit Paprikapulver und Kreuzkümmel gewürzt und am Ende mit verquirltem Ei übergossen, bis es stockt. In etwa 40 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Tajine Mhammara (Rezept)