Nationalgericht Montenegro: Pita Od Bundeve (Rezept) Geraspelter Kürbis, Zucker und Zimt zwischen zwei Lagen Blätterteig, das ist der Kern der montenegrinischen Pita od bundeve. Gehackte Walnüsse geben zusätzlichen Biss, Butter auf der Oberfläche sorgt für Farbe im Ofen. Der Teig selbst wird nicht selbst gemacht, fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal reicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Pita od bundeve (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht St. Lucia: Cornmeal Porridge (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Cornmeal Porridge (Rezept) Cornmeal Porridge ist ein warmer Maisbrei, wie ihn Familien in St. Lucia oft zum Frühstück kochen. Feines Maismehl wird unter Rühren in kochendes Salzwasser eingerührt und rund zehn bis fünfzehn Minuten geköchelt, bis die Masse dick und cremig ist. Etwas Butter oder Öl rundet ihn ab, wer mag, würzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Cornmeal Porridge (Rezept)
Nationalgericht Singapur: BBQ Stingray (Rezept)
Nationalgericht Singapur: BBQ Stingray (Rezept) In den Hawker Centern von Singapur zählt gegrilltes Rochenfilet zu den beliebtesten Gerichten. Für BBQ Stingray mariniert man das Filet in Fischsauce, Sojasauce, Tamarinde und Chili, bevor es auf einem Bananenblatt über offener Flamme grillt. Limette und frischer Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Dazu gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: BBQ Stingray (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tiradito (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tiradito (Rezept) Anders als beim bekannteren Ceviche zieht der Fisch beim Tiradito nicht in der Marinade, er wird direkt mit Limettensaft, Aji-Chili und Knoblauch übergossen und sofort serviert. Dünn wie Carpaccio geschnitten bleibt er dadurch fast roh und behält seine eigene Textur. Koriander und, wer mag, Avocado kommen zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tiradito (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pastillas (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Pastillas (Rezept) In der Provinz Bulacan werden aus Milchpulver, gezuckerter Kondensmilch und etwas Butter kleine Röllchen geformt, die man anschließend in Zucker wälzt, Pastillas de Leche genannt. Gekocht wird dabei nichts, die Zutaten werden nur verknetet und kurz kaltgestellt. Zu Taufen und Fiestas gehören sie fast automatisch dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Pastillas (Rezept)