Nationalgericht Ghana: Agushie Stew (Rezept) Agushie Stew baut auf gerösteten und fein gemahlenen Melonenkernen auf, die der Sauce ihre dickliche, leicht nussige Textur geben. Zwiebel, Tomate und Paprika werden angedünstet, dann kommt die Melonenkernpaste mit Kreuzkümmel dazu, verdünnt mit etwas Wasser auf die gewünschte Konsistenz. Serviert wird der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Agushie Stew (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept) Djerbian Rice trägt den Namen der Insel Djerba vor der tunesischen Küste, wo Reis mit Lamm oder Hähnchen und viel Gemüse zu einem Eintopf verkocht wird. Nach dem Anbraten von Fleisch und Gemüse zieht der Reis direkt in derselben Pfanne gar, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgesogen hat. Das dauert je nach Reissorte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Djerbian Rice (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce de Marmelo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce De Marmelo (Rezept) Quitten, lange gekocht mit Zucker und Zitronensaft, werden in Portugal zu Doce de Marmelo, einer festen Fruchtpaste, die man in Scheiben schneidet statt sie zu streichen. Die Frucht verliert beim Kochen ihre Härte und färbt sich dabei tief bernsteinfarben. Nach dem Abkühlen in Gläsern wird die Masse fest genug, um … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Doce de Marmelo (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept) Porkkanalaatikko ist der Karottenauflauf, der in Finnland traditionell neben Lanttulaatikko und Perunalaatikko zur Weihnachtstafel gehört. Karotten und Kartoffeln werden weichgekocht, gestampft und mit angebratenen Zwiebeln, Sahne und Muskat vermengt. Im Ofen bekommt die Masse eine leicht karamellisierte, goldbraune … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Porkkanalaatikko (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept) Süße Fadennudeln mit Kardamom und Safran treffen bei Balaleet auf eine Schicht gebratenes Ei, serviert meist zum Frühstück. In Saudi-Arabien gehört das Gericht zu den festen Bestandteilen des Ramadan-Frühstücks vor Sonnenaufgang. Die Nudeln kochen kurz, werden dann in Ghee mit Zucker und Kardamom geschwenkt, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Balaleet (Rezept)