Nationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept) Okraschoten geben beim Garen einen Schleim ab, der die Tomatensauce dieses ghanaischen Eintopfs sämig bindet. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver sorgen für die Würze, Palmöl für den typischen Geschmack der westafrikanischen Küche. Serviert wird der Eintopf meist mit Reis oder Fufu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Okra Stew (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept) Zimtstange, Nelken und Muskatnuss ziehen hier zunächst allein im kochenden Wasser, bevor die Teebeutel für den letzten Teil des Aufgusses dazukommen. Thé Noir Épicé erinnert entfernt an indischen Chai, ist aber schlichter gewürzt und mit braunem Zucker gesüßt. In etwa zehn Minuten ist der Tee fertig und wird heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Thé Noir Épicé (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mămăliguță cu brânză și smântână (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mămăliguță Cu Brânză și Smântână (Rezept) Mămăliguță ist die rumänische Antwort auf italienische Polenta, hier verfeinert mit würzigem Feta und einem Schuss Sahne. Maisgrieß wird unter ständigem Rühren in Salzwasser eingekocht, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Kurz vor dem Servieren kommen zerbröselter Käse und Sahne dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mămăliguță cu brânză și smântână (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Molletes Dulces (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Molletes Dulces (Rezept) Molletes gibt es normalerweise herzhaft mit Bohnen und Käse. Diese süße Version ersetzt die Bohnen durch Honig und frisches Obst. Halbiertes Bolillo-Brot wird mit Frischkäse oder Queso Fresco bestrichen, mit Bananen oder Erdbeeren belegt und im Ofen kurz überbacken, bis der Käse schmilzt. Zum Schluss kommt eine Prise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Molletes Dulces (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept) Carciofi Fritti sind Artischockenscheiben, paniert und frittiert, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Die geputzten Artischocken zieht man vorher durch Zitronenwasser, damit sie nicht braun anlaufen. Mehl, Ei und Semmelbrösel bilden die Panade, das heiße Öl übernimmt den Rest. Serviert werden sie als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi Fritti (Rezept)