Nationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept) Zucchini und Feta bilden das Rückgrat dieses griechischen Auflaufs, der mit einer Eier-Sahne-Mischung gebunden und im Ofen goldbraun überbacken wird. Zwiebel und Knoblauch sorgen für Tiefe, Oregano für den typisch mediterranen Ton. Als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht braucht er kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchini Gratin (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Gambia: Baobab Smoothie (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Baobab Smoothie (Rezept) Baobab-Fruchtpulver gibt diesem Smoothie aus Gambia seinen leicht säuerlichen, an Zitrus erinnernden Geschmack. Zusammen mit Joghurt, Banane und Milch entsteht ein cremiges Getränk, das sich in wenigen Minuten im Mixer zubereiten lässt. Wer mag, gibt eine Handvoll Spinat dazu, ohne dass der Geschmack darunter leidet. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Baobab Smoothie (Rezept)
Nationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept)
Nationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept) Mapo Doufu bringt weichen Tofu mit scharfer, fermentierter Bohnenpaste und Sichuan-Pfeffer zusammen, sodass Schärfe und ein leicht betäubendes Prickeln gleichzeitig im Mund entstehen. Hackfleisch aus Rind oder Schwein gibt der Sauce zusätzlich Tiefe und Substanz. In nur 20 Minuten steht das Gericht fertig auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mapo Doufu (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus getrockneten Kräutern, Sumach und Sesam, gibt diesem dünnen Fladenbrot aus Kuwait seinen Namen und seinen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl braucht kein Hefegehen, er wird nur kurz verknetet und dünn ausgerollt. Bei 220 Grad ist das Brot in rund zehn Minuten fertig, kurz genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Zaatar Bread (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cipollata (Rezept) Anders als ein klassischer Eintopf mit vielen Zutaten setzt Cipollata auf wenig, im Kern nur Wurst und Zwiebeln. In der Toskana schmort man dafür grobe Bratwurst zusammen mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in etwas Gemüsebrühe. Nach 20 Minuten sind die Zwiebeln weich und süß geworden, die Wurst hat ihren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cipollata (Rezept)