Nationalgericht Indonesien: Ketoprak (Rezept) Eine cremige Erdnusssauce hält bei Ketoprak alles zusammen, von Reisnudeln über Tofu bis zu frischem Gemüse. Das Gericht stammt aus Jakarta, wo es an Straßenständen verkauft wird, seltener in Restaurants. Gurke, Karotte und Sojasprossen sorgen für Frische und etwas Biss neben den weichen Nudeln. Serviert wird alles kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ketoprak (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sierra Leone: Passion Fruit Juice (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Passion Fruit Juice (Rezept) Passionsfrüchte werden hier mit Wasser und etwas Zucker püriert und durch ein Sieb gegossen, damit die Kerne draußen bleiben. In Sierra Leone ist dieser Saft eine der beliebtesten Erfrischungen bei Hitze. Fertig ist er in gut zehn Minuten, ganz ohne Kochen. Ein Spritzer Zitrone rundet die Süße der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Passion Fruit Juice (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gachas Manchegas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Gachas Manchegas (Rezept) Aus Mehl, Wasser und Olivenöl entsteht in La Mancha eine cremige Masse namens Gachas Manchegas, die man dort seit Generationen an kalten Tagen isst. Geröstetes Mehl und angebratener Knoblauch geben der einfachen Grundlage ihren Geschmack, Paprikapulver sorgt für Farbe und Würze. Vom Anrösten bis zur fertigen, sämigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Gachas Manchegas (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Butternut Squash Stew (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Butternut Squash Stew (Rezept) Butternut Squash Stew ist ein cremiger Eintopf aus Namibia, bei dem der süße, nussige Kürbis die Hauptrolle spielt. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, bevor der gewürfelte Kürbis mit Brühe, Ingwer und Kreuzkümmel aufgegossen wird. Nach etwa 25 Minuten Köcheln ist der Kürbis weich genug, um den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Butternut Squash Stew (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Frutas Caramelizadas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Frutas Caramelizadas (Rezept) Frutas Caramelizadas ist im Grunde nichts anderes als in Karamell geschwenktes Obst, in Uruguay meist mit Apfel, Birne oder Ananas zubereitet. Zucker und Wasser werden erhitzt, bis eine goldene Karamellfarbe entsteht, dann kommen die mit Zitronensaft beträufelten Fruchtstücke hinein. Wichtig ist, den Zucker im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Frutas Caramelizadas (Rezept)