Nationalgericht Griechenland: Skordalia (Rezept) Skordalia ist im Kern eine cremige Kartoffel-Knoblauch-Paste, die mit reichlich Olivenöl und Zitronensaft abgeschmeckt wird. In Griechenland dient sie als Dip zu Brot oder als Beilage zu gebratenem Fisch und Gemüse. Der Knoblauchanteil ist kräftig, wer es milder mag, reduziert die Menge etwas. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Skordalia (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Uruguay: Batatas Glaseadas (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Batatas Glaseadas (Rezept) Süßkartoffeln, in Honig und Zimt glasiert, bilden den Kern dieses uruguayischen Beilagengerichts. Batatas Glaseadas verbindet die natürliche Süße der Knolle mit einer leicht karamellisierten Kruste aus der Pfanne. Ein Spritzer Zitronensaft hält die Süße im Gleichgewicht und verhindert, dass das Gericht zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Batatas Glaseadas (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Acar (Rezept)
Gurke, Karotte und Zwiebel ziehen bei Acar in einer warmen Marinade aus Essig, Zucker und Chili, bis sie leicht eingelegt und knackig-sauer schmecken. In Indonesien ist das Gemüse eine übliche Beilage zu Reisgerichten. Die Zubereitung ist schnell erledigt, nur die Ziehzeit im Kühlschrank braucht etwas Vorlauf. Serviert wird Acar kalt, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Acar (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)
Geröstetes Maismehl trifft hier auf heißen Zuckersirup und wird zu einer zähen, karamelligen Masse verrührt, gehackte Walnüsse und eine Prise Zimt geben den letzten Schliff. Anders als die bekannteren Grieß-Halvas basiert diese albanische Variante auf Maismehl, das früher in vielen Regionen als günstiges Grundnahrungsmittel diente. Nach dem Auskühlen wird die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë me Miell Misri (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept) Kichererbsen sind eine der günstigsten Proteinquellen der Küche, und in diesem Eintopf tragen sie zusammen mit Karotten und Paprika ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, und alles zieht knapp vierzig Minuten bei mittlerer Hitze durch. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chickpea Stew (Rezept)