Nationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept) Falafel wird oft mit dem gesamten Nahen Osten in Verbindung gebracht, in Jordanien gilt die Kichererbsenversion als die gängigste, außen knusprig gebraten und innen locker und würzig. Kreuzkümmel, Petersilie und Knoblauch geben der Masse ihren kräftigen Geschmack, Backpulver sorgt für die lockere Konsistenz. Im Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Deutschland: Magdeburger Schmorwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Magdeburger Schmorwurst (Rezept) Schmoren heißt hier, dass die Wurst zunächst scharf angebraten und dann über Stunden bei niedriger Hitze in Brühe gart. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten geben dem Sud Süße und Tiefe, Lorbeer und Essig sorgen für Säure dagegen. Nach mindestens zwei Stunden ist das Fleisch so weich, dass es fast von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Magdeburger Schmorwurst (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Cuon Nong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Cuon Nong (Rezept) Banh Cuon Nong besteht aus hauchdünnen, gedämpften Reisblättern, die um eine Füllung aus Hackfleisch und Champignons gerollt werden. Der Teig aus Reismehl und Wasser wird in einer flachen Pfanne im Dampf gegart, bis er durchscheinend wird, dann kommt die Füllung darauf. Zwiebeln und Fischsoße geben dem Hackfleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Cuon Nong (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Oi Muchim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Oi Muchim (Rezept) Oi Muchim ist ein Salat aus dünn geschnittenen Gurken, die mit Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Chilipulver mariniert werden. Vor dem Anmachen ziehen die Gurkenscheiben kurz mit Salz, damit überschüssiges Wasser austritt und sie knackig bleiben. Als kühle, säuerlich-scharfe Beilage passt er besonders zu gegrilltem oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Oi Muchim (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Roti (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Roti (Rezept) Roti braucht nur Mehl, Salz, etwas Öl und warmes Wasser, trotzdem entscheidet die Technik über das Ergebnis. Der Teig muss lange genug ruhen und dünn genug ausgerollt werden, damit er in der Pfanne Blasen wirft und weich bleibt. Auf Mauritius wird das Fladenbrot meist zu würzigen Currys gereicht oder mit Gemüse und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Roti (Rezept)