Nationalgericht Deutschland: Grünkohl Mit Kassler (Rezept) Grünkohl mit Kassler bringt geräuchertes Schweinefleisch und lange gegarten Kohl in einem Topf zusammen. Der Kohl zieht dabei den Rauchgeschmack des Fleisches, wird weich und leicht bitter-süß. Serviert wird das Gericht mit Salzkartoffeln und einem Klecks Senf. In Norddeutschland kommt es vor allem zwischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Grünkohl mit Kassler (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Albanien: Peshk në Zgarë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk Në Zgarë (Rezept) Peshk në Zgarë ist schlicht gegrillter Fisch, meist Dorade oder Forelle, mariniert mit Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern. Auf dem heißen Grill kommt zuerst die Hautseite auf den Rost, danach dreht man ihn einmal. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch durch, ohne trocken zu werden. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk në Zgarë (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Ma’asoob (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Ma'asoob (Rezept) Ma'asoob verwertet altbackenes Fladenbrot, das zusammen mit zerdrückten Bananen, Datteln, Joghurt und geschmolzenem Ghee zu einer süßen, dichten Masse vermengt wird. Zimt und Nelken geben Würze, ein Spritzer Zitronensaft sorgt für einen frischen Gegenpol zur Süße. Gekocht wird dabei nichts, alles wird nur vermischt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Ma’asoob (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto mit Luganighe (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto Mit Luganighe (Rezept) Im Tessin, dem italienischsprachigen Teil der Schweiz, entsteht aus norditalienischer Risotto-Technik und der würzigen Luganighe-Wurst der Region das Tessiner Risotto mit Luganighe. Der Arborio-Reis wird mit Weißwein abgelöscht und löffelweise mit Brühe aufgegossen, bis er cremig bindet, während die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto mit Luganighe (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes De Poisson (Rezept) Boulettes de Poisson sind kleine Fischbällchen, wie man sie an vielen westafrikanischen Küsten findet, hier mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Ei binden die Masse zusammen. Geformt und in der Pfanne gebraten, sind sie in etwa zwanzig Minuten fertig. Frische Kräuter machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)