Nationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto Mit Luganighe (Rezept) Im Tessin, dem italienischsprachigen Teil der Schweiz, entsteht aus norditalienischer Risotto-Technik und der würzigen Luganighe-Wurst der Region das Tessiner Risotto mit Luganighe. Der Arborio-Reis wird mit Weißwein abgelöscht und löffelweise mit Brühe aufgegossen, bis er cremig bindet, während die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Tessiner Risotto mit Luganighe (Rezept)