Hallvë kann in Albanien süß oder herzhaft ausfallen, in dieser Version ist es eine pudding-ähnliche Süßspeise aus Maismehl, die mit Nüssen, Honig und Zimt verfeinert wird. Ihren Ursprung hat sie in der ländlichen Küche, wo Maismehl über lange Zeit ein Grundnahrungsmittel war. Nach dem Auskühlen bekommt die Masse eine feste, schnittfeste Konsistenz. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë shqiptare (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Niger: Djerma Rice (Rezept)
Djerma Rice ist im Prinzip ein Reistopf, in dem Fleisch, Karotten und Paprika mit Kreuzkümmel und Paprikagewürz mitgaren, bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Benannt ist das Gericht nach der Djerma, einer der großen Volksgruppen Nigers. Die Zubereitung läuft in einem Topf, was Abwasch spart und den Aromen Zeit gibt, sich zu verbinden. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Djerma Rice (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept) Geriebene Kartoffeln, ein Ei und etwas Mehl reichen für Gamja Jeon, den koreanischen Kartoffelpuffer, der ganz ohne exotische Zutaten auskommt. Die Masse wird in heißem Öl gebraten, bis sie außen knusprig und innen weich ist. Serviert wird er meist in Stücken, mit Sojasauce zum Dippen, als Snack oder als Beilage zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă de burtă (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Burtă (Rezept) Wie viele Kuttelsuppen auf dem Balkan lebt auch Ciorbă de burtă von Säure statt von Sahne, in Rumänien vor allem durch einen kräftigen Schuss Essig. Rinderpansen köchelt stundenlang in Brühe mit Karotten und Sellerie, bis er weich genug zum Löffeln ist. Saure Sahne mildert die Schärfe beim Servieren wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de burtă (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Panzerotti Ripieni (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Panzerotti Ripieni (Rezept) Panzerotti Ripieni sind kleine frittierte Teigtaschen, deren Füllung von Mozzarella über Schinken bis Spinat reicht, je nachdem, was gerade im Haus ist. Der einfache Teig aus Mehl, Ei, Wasser und Salz wird ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und fest verschlossen, bevor die Taschen im heißen Öl goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Panzerotti Ripieni (Rezept)