Yamswurzeln und ein Stück Rind- oder Hühnerfleisch bilden das Rückgrat von Kpakouma, einem herzhaften Gericht aus der Zentralafrikanischen Republik. Die Wurzeln werden weich gekocht, das Fleisch separat mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und beides am Ende vereint. Paprika, Salz und Pfeffer sorgen für die Würze, frische Kräuter für Frische. In gut einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Kpakouma (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Moldawien: Salată boeuf (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată Boeuf (Rezept) Salată boeuf ähnelt dem russischen Olivier-Salat, gehört in Moldawien aber fest zu Feiertagen wie Weihnachten oder Neujahr. Gekochtes Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden gewürfelt und mit Mayonnaise, Zwiebeln und eingelegten Gurken vermengt. Die Zubereitung braucht vor allem Zeit zum Kochen und Abkühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Salată boeuf (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept) Tamarinde gibt diesem Fischgericht aus Tuvalu eine saure Grundnote, die mit Galgant, Chili und etwas Zucker zu einer runden Marinade ausbalanciert wird. Die Fischfilets ziehen darin mindestens eine Stunde, bevor sie in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Vom Marinieren bis zum fertigen Gericht braucht es also … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tamarind-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ka’ak Asfar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Ka’ak Asfar (Rezept) Zum Tee gehört in Jordanien oft etwas Knuspriges dazu, zum Beispiel Ka'ak Asfar. Diese runden Sesamcracker bestehen aus einem einfachen Teig mit Olivenöl und etwas Dattelsirup und werden im Ofen goldbraun gebacken. Der Sesam sorgt für den nussigen Grundgeschmack, der Sirup für eine dezente Süße. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Ka’ak Asfar (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zucchini Fritters (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Zucchini Fritters (Rezept) Zucchini Fritters sind kleine Frikadellen aus geraspelter Zucchini, Feta, Ei und etwas Mehl, die in der Pfanne goldbraun ausgebacken werden. Petersilie und Knoblauch geben ihnen eine frische, kräftige Würze. In Zypern gehören sie zur mediterranen Alltagsküche, ähnlich wie die griechischen Kolokithokeftedes. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Zucchini Fritters (Rezept)