Nationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept) Khichdi besteht im Kern aus Reis und gelben Linsen, die gemeinsam weich gekocht werden, bis ein sämiger Brei entsteht. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel geben die Würze, dazu kommt Gemüse wie Karotten oder Erbsen. In Bangladesch gilt das Gericht als Nationalspeise, weil es aus wenigen Vorratszutaten satt macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Khichdi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept) Hirse kommt in Ghana traditionell morgens auf den Tisch, gekocht zu einem cremigen Brei mit Honig und einer Prise Zimt. Die Körner quellen in Wasser auf, bis eine sämige Konsistenz entsteht, leicht süß und mild im Geschmack. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe Stunde und wenige Zutaten. Es ist glutenfrei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Millet Porridge (Rezept)
Nationalgericht Panama: Mondongo a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Panama: Mondongo A La Criolla (Rezept) Kutteln brauchen vor allem eines, Geduld. Erst werden sie blanchiert, dann stundenlang mit Karotten, Paprika und Gewürzen geköchelt, bis sie butterzart sind und der Brühe ihren kräftigen Geschmack geben. Mondongo a la Criolla ist damit eher ein Sonntagsgericht als schnelle Küche, dafür aber ein Essen, das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Mondongo a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept) In der Pfanne werden bei der Älplerpfanne vorgekochte Kartoffeln mit Zwiebeln goldbraun gebraten und zum Schluss mit reichlich Emmentaler bedeckt, der unter dem Deckel schmilzt. Ursprünglich brachten Sennen auf der Alp damit übrig gebliebene Zutaten unter, heute ist es ein einfaches Gericht für kalte Tage. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Emmentaler Älplerpfanne (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept) Bulgur und Hackfleisch werden bei Kibbeh Bil Laban zu kleinen Bällchen geformt, kurz gekocht und dann in warmem Joghurt serviert. Paprikapulver und Zimt geben der Füllung Würze, während der Joghurt selbst nur sanft gesalzen wird. Die Konsistenz ist weich und cremig, mit einem leichten Biss durch den Bulgur. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Kibbeh Bil Laban (Rezept)