Zu Feiern kommt in Kamerun oft Njapche auf den Tisch, Fisch oder Fleisch in einer würzigen Tomatensauce mit Chili und frischen Kräutern. Die Zubereitung folgt dem Muster vieler westafrikanischer Schmorgerichte, erst anbraten, dann mit Tomaten und Gewürzen kurz köcheln. Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu und halten das Gericht frisch im Geschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Njapche (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ägypten: Karkadeh (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Karkadeh (Rezept) Karkadeh ist der ägyptische Name für Hibiskustee, der aus getrockneten Blüten aufgebrüht und nach Belieben mit Zucker oder Honig gesüßt wird. Anders als viele andere Tees lässt sich Karkadeh sowohl heiß als auch kalt trinken, ohne an Geschmack zu verlieren. Die tiefrote Farbe und die fruchtig-säuerliche Note machen ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Karkadeh (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Wali wa Maharage (Rezept)
Reis und Kidneybohnen, beide separat gekocht und erst am Ende in einer Kokosmilch-Sauce vereint, ergeben Wali wa Maharage aus Tansania. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer geben der Sauce Tiefe. Getrocknete Bohnen brauchen die meiste Zeit, frischer Reis und die Sauce sind schnell fertig. Insgesamt dauert die Zubereitung etwa 40 Minuten, plus Kochzeit für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Wali wa Maharage (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Encebollado de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Encebollado De Pescado (Rezept) Der Name Encebollado verweist auf die Zwiebeln, cebolla, die in dünnen Scheiben über der fertigen Fischsuppe liegen und ihr einen scharfen, frischen Biss geben. Thunfisch oder Makrele garen zusammen mit Kartoffeln und Tomaten in einer würzigen Brühe, verfeinert mit Limettensaft und Kreuzkümmel. In gut 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Encebollado de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Hen’omby sy Vary (Rezept)
Diese herzhafte Mahlzeit vereint zartes Rindfleisch mit duftendem Reis, angereichert durch aromatische Gewürze und frisches Gemüse. Perfekt für ein authentisches madagassisches Erlebnis, bietet dieses Gericht einen Einblick in die vielfältige Küche der Insel und einen Genuss, der die Sinne verführt. Tipp: Hier gibt es 96 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Hen’omby sy Vary (Rezept)