Nationalgericht Simbabwe: Spicy Peanut And Tomato Relish (Rezept) Was in Indien ein Chutney wäre, ist in Simbabwe diese Relish aus Tomaten und gerösteten Erdnüssen, scharf abgeschmeckt mit grünen Chilis. Die Erdnüsse werden im letzten Schritt untergerührt und geben der Sauce eine leicht körnige, cremige Textur. In etwa zwanzig Minuten steht die Relish fertig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Spicy Peanut and Tomato Relish (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept) Macha Ko Tarkari ist ein Fischcurry, das in Nepal vor allem in den wärmeren Terai-Ebenen im Süden des Landes verbreitet ist, wo Süßwasserfisch leichter zu bekommen ist als im Hochland. Forelle oder Tilapia werden in einer Sauce aus Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch gegart. Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Abóbora com Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Abóbora Com Coco (Rezept) An kühleren Tagen wärmt Sopa de Abóbora com Coco, eine pürierte Suppe aus Kürbis und Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, der Kürbis kurz mitgebraten, bevor Kokosmilch dazukommt und alles weich köchelt. Zum Schluss wird die Suppe fein püriert und mit frischem Koriander bestreut. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Abóbora com Coco (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Zege (Rezept)
Yamswurzeln werden weichgekocht und zu Brei gestampft, dazu kommt eine Sauce aus Kokosmilch, Gemüse und wahlweise Fleisch, das ist Zege aus Tansania. Karotten und Paprika geben Farbe und Biss, Hähnchen oder Rind sorgen für mehr Substanz. Ohne Fleisch funktioniert das Rezept ebenso gut. Von der Yamswurzel bis zum fertigen Teller vergeht etwa eine Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Zege (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Chicken Yassa (Rezept) Zitronensaft, Senf und reichlich Zwiebeln bilden die Marinade für Chicken Yassa, das Nationalgericht Gambias. Das Hähnchen zieht darin durch, bevor es angebraten und mit Paprika und der übrigen Marinade weich geschmort wird. Cayennepfeffer sorgt für Schärfe, die Zitrone für die Säure, die das Gericht trägt. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Chicken Yassa (Rezept)