Nationalgericht Lesotho: Lesotho Beans Stew (Rezept) An kalten Tagen bringt dieser Bohneneintopf mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel spürbar Wärme in die Küche. Getrocknete Bohnen kochen vor, während Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in einem zweiten Topf anbraten, bevor beides mit Gemüsebrühe zusammenkommt. Insgesamt braucht der Eintopf knapp eine Stunde, größtenteils … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Lesotho Beans Stew (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kap Verde: Doce de Gengibre (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce De Gengibre (Rezept) Bei Hochzeiten und Familienfesten auf den Kapverden gehört Doce de Gengibre häufig zum Süßigkeitenteller dazu. Frischer Ingwer wird zunächst weich gekocht, dann püriert und mit Zucker sowie Zitronensaft zu einer dickflüssigen Paste eingekocht. Nach dem Abkühlen lässt sich die feste Masse in kleine Stücke schneiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doce de Gengibre (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Wild Meat Pepperpot (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Wild Meat Pepperpot (Rezept) Wild Meat Pepperpot ist ein langsam geschmortes Gericht aus Guyana, in dem Wildfleisch mit Piment, Zimt und scharfen Scotch-Bonnet-Chilis zieht. Ein bis zwei Stunden köchelt das Fleisch, bis es zart auseinanderfällt und die Sauce sich zu einer dunklen, würzigen Reduktion einkocht. Zimt und Piment geben dem Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Wild Meat Pepperpot (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Bouillon de poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Bouillon De Poisson (Rezept) Frischer Fisch, Tomaten und eine Handvoll Gemüse bilden die Basis der Bouillon de poisson, einer klaren, würzigen Fischsuppe aus der Zentralafrikanischen Republik. Zwiebel und Knoblauch geben der Brühe Tiefe, Paprikapulver sorgt für Farbe und leichte Schärfe. In etwa 20 Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Bouillon de poisson (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Sēņu mērce (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Sēņu Mērce (Rezept) Pilze, die in Lettland gerne selbst gesammelt werden, bilden die Basis für Sēņu mērce, eine cremige Sauce aus Pilzen, Zwiebeln und Sahne. Die Pilze braten in Butter an, bis sie weich sind, dann bindet Sahne die Sauce. In etwa zwanzig Minuten ist sie fertig. Zu Fleisch oder als vegetarische Hauptkomponente passt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Sēņu mērce (Rezept)