Nationalgericht Botswana: Pumpkin And Peanut Stew (Rezept) Kürbis und Erdnüsse bilden das Rückgrat dieses Eintopfs aus Botswana, dazu Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe. Der Kürbis köchelt weich, die Erdnüsse kommen erst kurz vor Schluss hinzu und behalten dadurch etwas Biss. In etwa 35 Minuten steht ein cremiger, nussiger Eintopf auf dem Herd, ganz ohne Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Pumpkin and Peanut Stew (Rezept)
Vegetarier
Nationalgericht Schweiz: Flammkuchen nach Schweizer Art (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Flammkuchen Nach Schweizer Art (Rezept) Der elsässische Flammkuchen bekommt in dieser Schweizer Version einen Belag aus Gruyère, Zwiebeln und saisonalem Gemüse auf einer Basis aus Crème fraîche. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt und im heißen Ofen knusprig gebacken. In gut 12 bis 15 Minuten ist er fertig, ideal für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Flammkuchen nach Schweizer Art (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)
Bei Katlesi au Poisson übernimmt eine kurz eingekochte Tomatensauce aus Kurkuma und Kreuzkümmel die Aufgabe, den Fisch nicht trocken werden zu lassen. Zwiebeln und Knoblauch werden in Kokosöl angeschwitzt, dann kommen Tomatenwürfel und die Gewürze dazu, bevor der Fisch für zehn bis zwölf Minuten darin gart. Limettensaft und frischer Koriander runden das Gericht ab. Es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Katlesi au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Chickpea Falafel (Rezept)
Nationalgericht Oman: Omani Chickpea Falafel (Rezept) Omani Chickpea Falafel sind kleine Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, die in heißem Öl frittiert werden. Außen wird die Kruste knusprig, innen bleibt die Masse locker und leicht feucht. Rohe, eingeweichte Kichererbsen statt gekochter ergeben dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Omani Chickpea Falafel (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Tama Bodi (Rezept)
Fermentierte Bambussprossen geben Tama Bodi einen leicht säuerlichen Geschmack, der mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Kurkuma abgerundet wird. In ländlichen Regionen Nepals gehört das Gericht seit langem zur Alltagsküche und wird meist mit Reis serviert. Die Fermentation der Bambussprossen geschieht dabei schon vor dem eigentlichen Kochen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Tama Bodi (Rezept)