Kamande ist ein Bohneneintopf aus Tansania, der mit Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird und als Haupt- oder Beilagengericht auf den Tisch kommt. Kidneybohnen bilden die Basis, dazu kommen Karotten und Paprika für Farbe und Biss. Die Garzeit liegt bei rund einer Stunde, wenn man vorgekochte Bohnen aus der Dose verwendet, deutlich kürzer als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kamande (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Gambia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Pepper Soup (Rezept) Wenn in Gambia jemand erkältet ist oder es einfach nur wärmen soll, kommt Pepper Soup auf den Tisch, eine klare, scharfe Brühe mit Hühnchen oder Fisch. Ingwer, Chili und schwarzer Pfeffer geben ihr die namensgebende Schärfe, Tomaten sorgen für etwas Fülle. In einer knappen halben Stunde ist sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Oman: Ma’amoul (Rezept)
Nationalgericht Oman: Ma'amoul (Rezept) Zu Eid-Feiern und anderen religiösen Festtagen backt man auf der arabischen Halbinsel, auch im Oman, gefüllte Kekse namens Ma'amoul. Ein krümeliger Mürbeteig aus Mehl, Butter und Kardamom umschließt eine Füllung aus pürierten Datteln und gehackten Walnüssen oder Mandeln. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen werden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Ma’amoul (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Batar Da’ag
Nationalgericht Timor-Leste: Batar Da'ag Timor-Leste ist eines der kleinsten Länder Asiens, seine Küche trägt trotzdem deutlich portugiesische und indonesische Handschrift. Batar Da'ag steht dort als Nationalgericht für den einfachen Alltag: ein Eintopf aus Kürbis, Mais und Gemüse, mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt und in Brühe weichgekocht. Innerhalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Batar Da’ag
Nationalgericht Bahamas: Corned Beef and Cabbage (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Corned Beef And Cabbage (Rezept) Auf den Bahamas landet Corned Beef aus der Dose oft in einer Pfanne mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kohl, kurz geschmort statt lange gekocht. Das Fleisch wird beim Braten mit der Gabel zerkleinert, sodass es sich gut mit dem Gemüse verbindet. Weißkohl in feinen Streifen gart nur so lange mit, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Corned Beef and Cabbage (Rezept)