Nationalgericht Nigeria: Ofada Rice (Rezept) Ofada-Reis ist nach der Stadt Ofada im Südwesten Nigerias benannt, wo die Reissorte angebaut wird und ihre nussige Note bekommt. Der Reis kocht etwa 30 Minuten, während parallel eine scharfe Sauce aus Palmöl, Zwiebel, pürierter Paprika und Fleisch entsteht. Am Ende wird die Sauce über den fertigen Reis gegeben. Palmöl gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ofada Rice (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Georgien: Kachapuri Megruli (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kachapuri Megruli (Rezept) Kachapuri Megruli stammt aus der georgischen Region Mingrelien und unterscheidet sich von anderen Kachapuri-Varianten durch Käse in der Füllung und zusätzlich obenauf. Ein Hefeteig aus Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Trockenhefe geht rund eine Stunde, bevor er mit Sulguni-Käse gefüllt wird. Gebacken wird bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kachapuri Megruli (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Taloha (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Taloha (Rezept) Taloha bringt in Madagaskar Hühnchen oder Rind mit Karotten, Paprika und Aubergine in einer Kokosmilchsauce zusammen, angebraten und dann weich geschmort. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, das Gemüse gart mit, bis es weich ist und das Fleisch zart bleibt. Frische Kräuter kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Taloha (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kymyz (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kymyz (Rezept) Kymyz ist vergorene Stutenmilch, das traditionelle Getränk der kasachischen Steppe. Eine Starterkultur bringt die frische Milch über ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur zum Gären, wodurch der charakteristische säuerliche, leicht spritzige Geschmack entsteht. Honig oder Zucker können die Säure etwas abmildern. Danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kymyz (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Lentil Soup (Rezept) Diese Suppe aus grünen oder braunen Linsen köchelt mit Karotten, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika in Gemüsebrühe, bis die Linsen weich sind. Nach etwa dreißig bis vierzig Minuten ist eine sättigende, herzhafte Suppe fertig. Frische Petersilie kommt erst zum Schluss darüber. Für zwei Portionen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Lentil Soup (Rezept)