Nationalgericht Oman: Kabsa (Rezept) Kabsa ist im Grunde ein omanisches Reisgericht nach Art eines Pilaws, bei dem Hühnchen oder Lamm angebraten, mit einer Gewürzmischung und Tomaten abgelöscht wird und der Reis anschließend direkt in dieser Flüssigkeit gart. Nüsse und getrocknete Aprikosen kommen erst ganz am Ende dazu und geben dem Gericht seine leichte Süße. Kabsa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Kabsa (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Curry (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Curry (Rezept) Das Cape Malay Curry geht auf die kapmalaiische Bevölkerungsgruppe Südafrikas zurück und verbindet indische Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom mit Kokosmilch zu einer milden, leicht süßlichen Sauce. Lamm oder Hähnchen wird darin 30 bis 40 Minuten geschmort, bis das Fleisch zart ist. Serviert wird das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Curry (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Tatakua (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Tatakua (Rezept) Maismehl, geriebener Käse und ein paar Eier ergeben in Paraguay einen herzhaften Auflauf namens Tatakua, der eher an eine Quiche ohne Boden erinnert als an ein Brot. Die Masse aus Maismehl, Käse, Milch, Eiern und frischen Kräutern wird einfach verrührt und direkt in die Auflaufform gegossen. Im Ofen braucht sie 30 bis 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Tatakua (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Garbanzos a la riojana (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Garbanzos A La Riojana (Rezept) Garbanzos a la riojana sind Kichererbsen, die mit Paprika, Tomaten und Kreuzkümmel langsam geschmort werden, benannt nach der argentinischen Provinz La Rioja. Das Gericht braucht vor allem Zeit für die eingeweichten Bohnen, dazwischen kaum Aufmerksamkeit. Am Ende bleiben die Erbsen bissfest in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Garbanzos a la riojana (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kerabu (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Kerabu (Rezept) Garnelen oder Tintenfisch, kurz gegart und mit frischen Kräutern vermengt, bilden die Basis von Kerabu, einem Salat aus Brunei. Limettensaft, Fischsauce und etwas Zucker ergeben das Dressing, das dem Gericht seine typische Balance aus sauer und salzig gibt. In gut 20 Minuten steht der Salat auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Kerabu (Rezept)