Nationalgericht Namibia: Stewed Beans (Rezept) Ein Topf geschmorter Bohnen zählt in Namibia zu den Gerichten, die eher satt machen als beeindrucken, und genau das ist ihr Zweck. Getrocknete Bohnen werden vorgekocht, dann mit angedünsteter Zwiebel, Knoblauch und Paprika sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver in Brühe fertig geschmort. Insgesamt braucht das Gericht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Stewed Beans (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Fiji: Eggplant Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Eggplant Curry (Rezept) Auberginenwürfel köcheln in diesem Curry gemeinsam mit Tomaten, Ingwer und Curry-Pulver in Kokosmilch, bis sie weich und cremig sind. Das Gericht kommt ohne Fleisch aus und lebt von der samtigen Konsistenz der Auberginen. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Sauce eingedickt und die Auberginen sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Eggplant Curry (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Bolo de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Bolo De Abóbora (Rezept) Kürbispüree, Kokosraspeln und eine Prise Zimt ergeben zusammen den Teig für Bolo de Abóbora, einen saftigen Kuchen aus São Tomé und Príncipe. Er ist schneller gebacken als die meisten Rührkuchen, weil das weiche Kürbispüree Feuchtigkeit und Süße gleichzeitig mitbringt. Zum Nachmittagskaffee oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Bolo de Abóbora (Rezept)
Nationalgericht Togo: Maffé (Rezept)
Nationalgericht Togo: Maffé (Rezept) Maffé ist ein westafrikanischer Eintopf, bei dem Erdnussbutter die Sauce bindet und Fleisch, Karotten und Paprika in einer würzigen Brühe gar ziehen. Rind- oder Hühnerfleisch wird angebraten, dann kommen Gemüse, Tomatenmark und die Erdnussbutter dazu. Nach dreißig bis vierzig Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Maffé (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Achard de légumes (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Achard De Légumes (Rezept) Karotten, grüne Bohnen und Kohl ziehen bei Achard de légumes in einer scharfen Marinade aus Senfkörnern, Essig, Kurkuma und Chili. Das mauritische Gemüse-Relish wird kurz blanchiert, angebraten und dann mindestens eine Stunde durchgezogen. Serviert wird es kalt, meist als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Achard de légumes (Rezept)