Nationalgericht Japan: Nasu Dengaku (Rezept) Bei Nasu Dengaku bekommt gegrillte Aubergine eine süßsalzige Glasur aus Miso, Zucker und Mirin. Die Aubergine wird dabei weich und cremig, während die Glasur beim zweiten Grilldurchgang leicht karamellisiert. In der japanischen Küche dient das Gericht als Beilage ebenso wie als eigenständiges vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nasu Dengaku (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
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Anders als die aufwendigere algerische Variante mit getrockneten Bohnen lässt sich das äthiopische Foul auch mit Bohnen aus der Dose in wenigen Minuten zubereiten. Favabohnen werden mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und nach Belieben scharf gewürzt. Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen kommt das Gericht warm und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba Ganzer Fisch auf dem Grill, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, ist in Mazedonien besonders in den Sommermonaten üblich. Forelle oder Barsch braucht darauf nur fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln kommt oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Grilovana Riba (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept) Luftig aufgegangener Hefeteig, im Dampf gegart, bildet die Grundlage der Kynuté Knedlíky, die in Tschechien herzhaft zu Fleisch oder süß mit Pflaumenfüllung serviert werden. Der Teig geht vor dem Formen etwa eine halbe Stunde, dann werden die Knödel im Dampfkorb gegart. Insgesamt braucht man für das Rezept gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kynuté Knedlíky (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Oshifima (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Oshifima (Rezept) Oshifima ist ein fester Maisbrei, wie man ihn unter anderen Namen in vielen Teilen des südlichen Afrikas kennt. Maismehl wird in kochendes Salzwasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer dicken, formbaren Masse gekocht. Fertig ist es in etwa einer Viertelstunde. Serviert wird Oshifima warm, meist zusammen mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Oshifima (Rezept)