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Anders als die aufwendigere algerische Variante mit getrockneten Bohnen lässt sich das äthiopische Foul auch mit Bohnen aus der Dose in wenigen Minuten zubereiten. Favabohnen werden mit angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika vermengt und nach Belieben scharf gewürzt. Zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen kommt das Gericht warm und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Foul (Rezept)
Foul
Nationalgericht Sudan: Foul (Rezept)
Fava-Bohnen, stundenlang weich gekocht und mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch zu einer groben Paste zerdrückt, das ist Foul, das Frühstück des Sudan und Ägyptens. Kreuzkümmel gibt der Paste ihre erdige Würze, frische Petersilie und etwas Chili sorgen für Frische und Schärfe. Gegessen wird Foul meist warm, mit Fladenbrot zum Auftunken. Tipp: Hier gibt es 98 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Foul (Rezept)