Nationalgericht Barbados: Breadfruit Pudding (Rezept) Breadfruit Pudding ist ein gebackener Auflauf aus pürierter Brotfrucht, Kokosmilch und Eiern, gewürzt mit Muskat und Zimt. Anders als der Name vermuten lässt, handelt es sich nicht um einen süßen Nachtisch im europäischen Sinn, sondern um eine dichte, herzhaft-süße Beilage. In Barbados kommt er zu deftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Pudding (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Angola: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Angola: Caldo De Peixe (Rezept) An der angolanischen Atlantikküste ist Fisch günstig und frisch verfügbar, entsprechend häufig landet er in einem Topf wie diesem Caldo de Peixe. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten bilden die Basis, dazu kommen Tomaten und ein milder Fischsud, in dem der Fisch nur kurz gart. Die Suppe ist in unter einer Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tallarines Verdes (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tallarines Verdes (Rezept) Tallarines Verdes ist ein Pastagericht aus Peru, bei dem Nudeln mit einer pürierten Sauce aus Spinat, Basilikum und Käse übergossen werden. Das Rezept geht auf italienische Einwanderer zurück, die im 19. Jahrhundert nach Peru kamen und ihre Pesto-Tradition mit lokalen Zutaten kreuzten. Statt Parmesan kommt hier oft ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tallarines Verdes (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Pani Popo (Rezept)
Nationalgericht Samoa: Pani Popo (Rezept) In süße, eingedickte Kokosmilch gebettet backen bei Pani Popo weiche Hefekugeln zu einem samoanischen Dessert. Der Teig geht eine Stunde, wird dann zu Kugeln geformt und in eine Auflaufform mit Kokosmilch gesetzt. Im Ofen zieht die Sauce in die Brötchen ein und karamellisiert leicht am Rand. Serviert werden sie warm, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Samoa: Pani Popo (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept) An den Stränden der Seychellen landet gegrillter Fisch fast täglich auf dem Teller, meist mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Ingwer. Die Filets ziehen darin etwa eine halbe Stunde, bevor sie über offener Flamme gegart werden. Die Rauchnote vom Grill trifft auf die Frische der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept)