Nationalgericht Bulgarien: Panagyurski Eggs (Rezept) Panagyurski Eggs sind ein bulgarisches Pfannengericht aus Spiegeleiern, Würstchen, Paprika und Feta. Die Würstchen braten zuerst an, dann kommen Paprikawürfel dazu, bevor die Eier direkt in die Pfanne geschlagen werden. Zum Schluss verteilt sich zerbröselter Feta über den noch weichen Eiern. Das Ganze ist in rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Panagyurski Eggs (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Algerien: Qalb el louz (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Qalb El Louz (Rezept) Qalb el louz bedeutet übersetzt Mandelherz und beschreibt ein algerisches Dessert aus Grießteig, gemahlenen Mandeln und Orangenblütenwasser, das nach dem Backen mit warmem Sirup übergossen wird. Die Textur bleibt feucht und dicht, ähnlich wie bei einer Basbousa. Backzeit und Ziehzeit zusammen dauern gut zwei Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Qalb el louz (Rezept)
Nationalgericht Oman: Pomegranate Molasses Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Pomegranate Molasses Salad (Rezept) Granatapfelsirup, im arabischen Raum auch Granatapfelmelasse genannt, entsteht durch das Einkochen von Granatapfelsaft zu einer dickflüssigen, süß-säuerlichen Paste. In diesem Salat aus dem Oman trifft er auf Spinat oder Rucola, frische Granatapfelkerne und geröstete Walnüsse, eine Kombination aus Süße, Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Pomegranate Molasses Salad (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Funge (Rezept)
Ähnlich wie Fufu in Westafrika oder Ugali in Ostafrika ist Funge im Kern nur Maniokmehl und Wasser, zu einer glatten Masse verrührt. Kochendes Wasser nimmt das Mehl unter ständigem Rühren auf, bis eine dicke, elastische Paste entsteht, die sich zu Rollen oder Portionen formen lässt. Auf São Tomé und Príncipe ist Funge die übliche Beilage zu würziger Sauce oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Funge (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept) Kavarma wird traditionell im Tontopf gegart, was der bulgarischen Schmorspeise ihre gleichmäßige Hitze und die zarte Konsistenz gibt. Schweine- oder Rindfleisch schmort dabei zusammen mit Paprika, Tomaten, Pilzen und Zwiebeln über ein bis zwei Stunden vor sich hin. Paprikapulver und Thymian geben der Sauce ihre Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept)