Nationalgericht Barbados: Bajan Sweet Bread (Rezept) Bajan Sweet Bread ist trotz des Namens kein Hefebrot, sondern ein mit Backpulver gelockerter Rührteig mit Kokosmilch, Rosinen und etwas Muskatnuss. Ein Schuss Rum im Teig verleiht dem Brot bei Bedarf eine dezente Tiefe. Gebacken wird es rund 45 Minuten, bis es innen durch und außen goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Sweet Bread (Rezept)
Barbados Cuisine
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Pudding (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Pudding (Rezept) Breadfruit Pudding ist ein gebackener Auflauf aus pürierter Brotfrucht, Kokosmilch und Eiern, gewürzt mit Muskat und Zimt. Anders als der Name vermuten lässt, handelt es sich nicht um einen süßen Nachtisch im europäischen Sinn, sondern um eine dichte, herzhaft-süße Beilage. In Barbados kommt er zu deftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Pudding (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Salt Bread (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Salt Bread (Rezept) Bajan Salt Bread ist, anders als das Bajan Sweet Bread, ein traditionelles Hefegebäck, das zweimal gehen muss, bevor es in den Ofen kommt. Der Teig aus Mehl, Salz, Zucker und Hefe wird von Hand geknetet, bis er elastisch ist, dann geformt und nochmals ruhen gelassen. Trotz des Namens schmeckt das Brötchen nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Salt Bread (Rezept)