Nationalgericht Tschad: Akara Augenbohnen, über Nacht eingeweicht und geschält, bilden die Basis für Akara, kleine frittierte Bällchen aus dem Tschad. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel werden sie zu einer glatten Paste püriert und dann löffelweise in heißem Öl ausgebacken. Innen bleibt die Masse locker und leicht cremig, außen wird sie knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Akara (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept) Reis, der statt in Wasser in Kokosmilch gart, wird in Sierra Leone zur eigenen Beilage. Die Körner nehmen dabei die Süße und das Aroma der Kokosmilch auf und werden am Ende locker und leicht cremig. Zu Fleisch oder würzigen Saucen passt der Reis besonders gut, weil er selbst schon Geschmack mitbringt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Rasgulla (Rezept) Kleine Quarkbällchen köcheln in Zuckersirup, bis sie sich fast verdoppeln, und werden dabei zu Rasgulla, einer der bekanntesten bengalischen Süßspeisen. Paneer oder Ricotta wird dafür zu einer glatten Masse geknetet und zu Kugeln geformt, bevor diese im kochenden Sirup garen. Rosenwasser und Kardamom sind eine beliebte, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rasgulla (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mămăligă (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mămăligă (Rezept) Mămăligă ist im Grunde rumänische Polenta, aus Maisgrieß und Wasser gekocht, bis ein dicker Brei entsteht. Serviert wird sie als Beilage zu Fleisch oder mit Käse und sauren Gurken als eigenständiges Gericht. Rühren ist bei der Zubereitung die Hauptarbeit, gute 20 bis 30 Minuten lang. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mămăligă (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Pan de Coco (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Pan De Coco (Rezept) Kokosraspel im Teig geben dem nicaraguanischen Pan de Coco seinen milden, leicht süßen Geschmack, gebacken zu einem lockeren Brot mit feiner Krume. Zum Frühstück oder als Snack zwischendurch ist es in Nicaragua weit verbreitet. Der Teig ist schnell gerührt, die meiste Zeit verbringt das Brot im Ofen. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Pan de Coco (Rezept)