Nationalgericht Aserbaidschan: Qovurma (Rezept) Lamm, Rind oder Geflügel, je nachdem was im Haus ist, bildet die Basis von Qovurma, einem geschmorten Fleischgericht aus Aserbaidschan. Zwiebeln werden zuerst goldbraun angebraten, dann kommt das Fleisch dazu und schmort mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel langsam weich. Nach etwa vierzig Minuten auf kleiner Flamme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Qovurma (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Bosnien: Tikvenica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Tikvenica (Rezept) Sobald im Herbst die Kürbisse reif sind, kommt in Bosnien häufig Tikvenica auf den Tisch, ein Eintopf aus Kürbiswürfeln und Reis. Zwiebeln werden angebraten, Kürbis und Reis dazugegeben und alles mit Wasser aufgefüllt, bis ein weicher, leicht süßlicher Eintopf entsteht. Paprikapulver und frische Kräuter geben dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Tikvenica (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tô (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tô (Rezept) Tô gilt als das Nationalgericht Togos, ein dicker Brei aus Mais- oder Hirsemehl, der zusammen mit einer würzigen Sauce, Gemüse oder Fleisch serviert wird. Anders als die verwandte Pâte de Maïs steht Tô meist im Zentrum der Mahlzeit statt nur als Beilage. Die Konsistenz ist fest genug, um mit den Fingern kleine Portionen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Tô (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rajská Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Rajská Omáčka (Rezept) Rajská omáčka heißt wörtlich Paradiessoße, abgeleitet vom tschechischen Wort für Tomate, rajče. Die Sauce vereint mürbes Rindfleisch mit eingekochten Tomaten, etwas Rahm und Gewürzen zu einer milden, leicht süßlichen Fleischsoße. In Tschechien landet sie klassisch neben Semmelknödeln oder Salzkartoffeln auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Rajská Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite me Djathë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pite Me Djathë (Rezept) Statt im Ofen landet Pite me Djathë in der Pfanne, dünn ausgerollter Teig, gefüllt mit Feta oder Schafskäse, Ei und frischen Kräutern, von beiden Seiten goldbraun gebraten. Das Ergebnis ist knuspriger als die gebackenen Piten und schneller fertig. Petersilie und Dill in der Füllung geben ihr eine frische Note neben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pite me Djathë (Rezept)