Nationalgericht Bolivien: Paila De Langosta (Rezept) Süßwasser-Langostinos aus dem Titicacasee bilden die Grundlage von Paila de Langosta, einem bolivianischen Eintopf mit Tomaten, Paprika und einer Brühe aus Fischfond. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Gemüse, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu, bevor die Langostinos nur kurz mitgaren. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Paila de Langosta (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept) Kartoffeln und Karotten machen aus Bozbash mehr als nur eine Suppe, die kräftige Lammbrühe der aserbaidschanischen Küche wird dadurch fast zum eigenständigen Hauptgericht. Zwiebel und Knoblauch werden mit dem Fleisch angebraten, bevor Wasser dazukommt und alles anderthalb Stunden köchelt. Frische Petersilie kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Picadillo (Rezept) Picadillo gibt es in vielen lateinamerikanischen Ländern, die venezolanische Version setzt auf Rinderhack, Karotten, Paprika und Erbsen. Das Gemüse wird angebraten, bevor das Fleisch dazukommt und mit Kreuzkümmel gewürzt wird. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist alles gar und die Aromen haben sich verbunden. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Picadillo (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept) Pulao ist Pakistans einfachere Variante des Biryani, bei der Reis, Fleisch oder Gemüse und Gewürze in einem Topf gemeinsam garen, statt getrennt geschichtet zu werden. Zimt, Nelken und Kreuzkümmel geben dem Basmatireis sein Aroma, während er die Flüssigkeit langsam aufsaugt. In etwa 30 Minuten ist alles fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pulao (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept) In den malaysischen Bundesstaaten Kelantan und Terengganu isst man zum Frühstück gern Nasi Dagang, Reis, der in Kokosmilch gegart und mit Fischcurry serviert wird. Arabische Händler brachten einst die Gewürze mit, die bis heute den Sambal und das Curry prägen. Die Zubereitung braucht etwas Vorlauf, weil der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept)