Nationalgericht Libyen: Couscous With Lamb (Rezept) Couscous mit Lamm braucht mehr Zeit als die vegetarische Variante des Gerichts, weil das Fleisch erst langsam mürbe schmoren muss. Zimt und Kreuzkümmel geben der Sauce eine warme, leicht süßliche Note, Kichererbsen sorgen für zusätzliche Substanz. Nach etwa 40 Minuten Schmorzeit trifft das Lammfleisch auf frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Couscous with Lamb (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept) In Lissabon und Umgebung ist Pescada à Brás eines der Gerichte, die man in fast jedem Restaurant findet, Fisch, Kartoffelstreifen und Ei in einer Pfanne vereint. Der Kabeljau wird separat gekocht und zerpflückt, die Kartoffeln vorher goldbraun gebraten. Beides kommt zusammen mit verquirlten Eiern in die Pfanne und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pescada à Brás (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Terrine de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Terrine De Légumes (Rezept) Terrine de Légumes vereint Zucchini, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und Tomaten in einer festen, bunten Form, gebunden mit Ei und etwas Sahne. Das Gemüse wird gedämpft, mit der Eiermischung vermengt und im Wasserbad gebacken. Nach dem Backen muss die Terrine mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Terrine de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kofta Bi Tahini (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kofta Bi Tahini (Rezept) Gewürzte Hackfleischbällchen in cremiger Tahinisauce, das ist Kofta Bi Tahini, ein Gericht aus der jordanischen Küche. Kreuzkümmel, Paprika und Petersilie würzen das Fleisch, das vor der Sauce kurz in der Pfanne Farbe bekommt. Tahini und Wasser werden zu einer glatten Sauce verrührt, in der die Bällchen kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kofta Bi Tahini (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Ragout de Viande (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Ragout De Viande (Rezept) Fleischwürfel schmoren bei Ragout de Viande lange mit Tomaten, Karotte und Paprika, bis sie zart auseinanderfallen. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Tiefe. Die Garzeit von gut einer Stunde macht daraus ein Gericht für den ruhigen Sonntag, nicht für den schnellen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Ragout de Viande (Rezept)