Erdnusssauce mit Huhn oder Fisch gehört in Angola zu den Gerichten, die viele zuerst nennen, wenn es um die Landesküche geht, auch wenn Moamba de Ginguba dabei oft mit der ähnlichen Muamba de Galinha verwechselt wird. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden mit gemahlenen Erdnüssen die Basis der Sauce, Palmöl gibt Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Moamba de Ginguba (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Ukraine: Salat Olivye (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Salat Olivye (Rezept) Salat Olivye vereint gekochte Kartoffeln, Essiggurken, Schinken und Erbsen unter einer Schicht Mayonnaise, ein fester Bestandteil ukrainischer Festtafeln. Alle Zutaten werden gewürfelt, vermengt und vor dem Servieren mindestens eine Stunde gekühlt. Die Konsistenz ist cremig, mit knackigen Einsprengseln durch die Gurken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Salat Olivye (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept) Reife Mango, rote Zwiebel und Jalapeño, mit Limettensaft und Koriander vermischt, ergeben die Mango Salsa der Bahamas. Sie begleitet dort gegrillten Fisch oder dient als Dip zu Tortilla-Chips. Gekocht wird nichts, alles wird geschnitten, gemischt und kurz durchgezogen. In etwa zehn Minuten Schnittarbeit plus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto alle Erbe (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Alle Erbe (Rezept) Frische Kräuter statt Pilze oder Spargel bestimmen bei diesem Risotto den Geschmack, Basilikum, Petersilie und Thymian ziehen kurz vor dem Servieren in den cremigen Arborio-Reis ein. Der Reis wird zunächst angeröstet, dann löffelweise mit heißer Brühe abgelöscht und so lange gerührt, bis die Stärke austritt und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto alle Erbe (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Boerewors Stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Boerewors Stew (Rezept) Boerewors Stew ist ein Schmortopf, in dem die südafrikanische Grillwurst Boerewors zusammen mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam gart. Aus Simbabwe stammend, verbindet das Gericht die deftige Wurst mit einer würzigen Gemüsesauce aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Vom Anbraten bis zum fertigen Eintopf vergeht etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Boerewors Stew (Rezept)