Nationalgericht Nauru: Süßer Pandanus-Reis (Rezept) Süßer Pandanus-Reis ist auf Nauru eher ein Nachtisch als eine Hauptmahlzeit. Reis kocht zunächst mit Pandanus-Blättern oder -Extrakt, bevor Kokosmilch und Zucker dazukommen und ihn cremig machen. Die Pandanus-Note gibt dem Reis eine blumige Süße, die sich von gewöhnlichem Milchreis deutlich unterscheidet. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Süßer Pandanus-Reis (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept) Split Pea Soup ist eine pürierte Erbsensuppe, wie sie in Guyana zum wärmenden Mittagessen gehört. Grüne, gespaltene Erbsen köcheln zusammen mit Karotte, Sellerie und Gemüsebrühe fast eine Stunde, bis sie weich genug für den Pürierstab sind. Kreuzkümmel und Thymian geben der Suppe eine erdige, leicht rauchige Note. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Sweet Potato Pie (Rezept) Sweet Potato Pie ist die karibische und südamerikanische Antwort auf den amerikanischen Pumpkin Pie, mit Süßkartoffel statt Kürbis als Basis. Die gekochte, pürierte Süßkartoffel wird mit Zucker, Milch, Ei, Zimt und Muskatnuss zu einer cremigen Masse verrührt und auf einen fertigen Keksboden gegeben. Im Ofen braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept) Mochi besteht im Kern aus Klebreismehl, Wasser und etwas Zucker, das zu einem Teig verrührt, gedämpft und anschließend gefüllt wird. Ob mit roter Bohnenpaste, Obst oder Schokolade, die Füllung bestimmt am Ende den Charakter des Gebäcks, während der Teig selbst mild bleibt. Nach dem Dämpfen ist die Masse klebrig und muss vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Du Macatia (Rezept) Süße Milchbrötchen zum Eintunken gehören auf Mauritius selbstverständlich dazu, wenn die Soupe du Macatia auf den Tisch kommt, benannt nach genau diesen kleinen Broten. Rind- oder Hühnerfleisch zieht mit Karotte, Kartoffel und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel in der Brühe gar. Von der ersten Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)