Nationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept) Ähnlich wie ein Auflauf, nur mit Bananen statt Kartoffeln, wird Banana Po'e im Ofen gebacken statt gedämpft. Zerdrückte Bananen, Kokosmilch, Zucker und Vanille bilden die Basis, Tapiokastärke sorgt bei Bedarf für mehr Festigkeit. Bei 180 Grad braucht die Masse 30 bis 40 Minuten, bis die Oberfläche leicht bräunt. Warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Banana Po’e (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Finnland: Tyrnimehu (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Tyrnimehu (Rezept) Sanddornbeeren geben Tyrnimehu ihren intensiv sauren Geschmack, den man in Finnland gerne mit etwas Honig abmildert. Die Beeren werden mit Wasser püriert, durch ein Sieb gestrichen und mit Honig oder Zucker sowie einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt. Fertig ist der Saft in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Tyrnimehu (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Fish with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Fish With Coconut Sauce (Rezept) Bei Grilled Fish with Coconut Sauce übernimmt die Marinade eine Doppelrolle. Sie zieht zunächst in den Fisch ein und wird anschließend erhitzt, um als Sauce über das fertig gegrillte Filet zu kommen. Ingwer, Knoblauch, Fischsauce und etwas Zucker treffen dabei auf Kokosmilch und Limettensaft. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Fish with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cabbage and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Cabbage And Fish Stew (Rezept) Fisch und Kraut treffen in diesem Eintopf aus Sierra Leone auf Ingwer und Peperoni. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Kraut und Chili dazu, bevor Brühe und Fischstücke den Topf füllen. Nach zehn bis fünfzehn Minuten ist der Fisch gar und das Kraut noch bissfest. Tilapia oder Makrele … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Cabbage and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kossan (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kossan (Rezept) Fermentierte Milch hat in der gambischen Küche eine längere Tradition, als man von einem tropischen Land vielleicht erwarten würde. Kossan entsteht, wenn handwarme Milch mit etwas Naturjoghurt geimpft wird und über ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur dickt. Danach wird sie cremig gerührt und mit Zucker gesüßt, geröstetes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kossan (Rezept)