Nationalgericht Tunesien: Slata Mechouia (Rezept) Statt roher Rohkost kommt bei Slata Mechouia gegrilltes Gemüse in die Schüssel, vor allem Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die geschält, klein geschnitten und mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft angemacht werden. Die Röstnote vom Grill unterscheidet diesen tunesischen Salat deutlich von klassischer Rohkost. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Slata Mechouia (Rezept)
Tunesien
Nationalgericht Tunesien: Mkhabez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mkhabez (Rezept) Mkhabez sind kleine Teigtaschen, gefüllt mit gehackten Nüssen, Datteln und Zimt, wie man sie in Tunesien zu Feiertagen bäckt. Der Mürbeteig braucht eine kurze Ruhezeit, danach ist die Füllung schnell vorbereitet. Vor dem Servieren werden sie mit Puderzucker bestäubt. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mkhabez (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chmenka (Rezept)
Zum Erntefest wird in Tunesien traditionell Chmenka gekocht, geschroteter Weizen mit getrockneten Früchten, Zimt und Muskatnuss. Der Weizen köchelt in Wasser oder Milch etwa zwanzig Minuten weich, danach kommen Datteln, Aprikosen oder Rosinen sowie Honig dazu. Warm serviert erinnert die Konsistenz an einen Grießbrei, nur kräftiger gewürzt. Die Zubereitung ist in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chmenka (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept) Dünn ausgerollter Teig wird in Stücke gerissen und in eine würzige Sauce aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Tomaten gegeben, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat. Das ist Chakhchoukha, ein Gericht, das an Fladenbrot in Suppe erinnert, aber deutlich sättigender ist. Von der Teigherstellung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Mlawi (Rezept)
Mlawi ist ein tunesisches Fladenbrot, das nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird. Der einfache Hefeteig braucht kaum mehr als Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl. In wenigen Minuten pro Seite bekommt es seine goldbraune Kruste. Tipp: Hier gibt es 100 weitere Rezepte aus Tunesien. Vorstellung Mlawi Anders als Khobz Tabouna kommt Mlawi ohne Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Mlawi (Rezept)