Nationalgericht Marokko: Seffa Medfouna (Rezept) Seffa Medfouna vereint feine Fadennudeln mit geschmortem Lamm oder Huhn, das in Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel gart. In Marokko kommt das Gericht oft bei Festen auf den Tisch, weil sich Nudeln und Fleisch getrennt vorbereiten und erst beim Anrichten zusammenführen lassen. Rosinen und geröstete Mandeln geben der milden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Seffa Medfouna (Rezept)
Gewürztes Fleisch
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept) Dünn ausgerollter Teig wird in Stücke gerissen und in eine würzige Sauce aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Tomaten gegeben, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat. Das ist Chakhchoukha, ein Gericht, das an Fladenbrot in Suppe erinnert, aber deutlich sättigender ist. Von der Teigherstellung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)