Nationalgericht Nepal: Dhido Ko Tarkari (Rezept) Zwei Teile gehören bei Dhido Ko Tarkari untrennbar zusammen, ein dicker Brei aus Buchweizen-, Hirse- oder Maismehl namens Dhido und eine würzige Gemüsesauce namens Tarkari. In den Bergregionen Nepals ersetzt der Brei den sonst üblichen Reis. Zusammen ergeben Brei und Sauce ein einfaches, sättigendes Gericht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Dhido Ko Tarkari (Rezept)
Gemüsesauce
Nationalgericht Bolivien: Ají de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Verduras (Rezept) Ají de Verduras ist eine bolivianische Gemüsesauce aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten, mild abgeschmeckt mit Ají-Sauce. Das Gemüse dünstet in Öl an, bis es weich wird, dann kommen Tomaten und Ají-Sauce dazu und köcheln gemeinsam etwa 15 Minuten. Am Ende bleibt eine dickliche, farbenfrohe Sauce zurück. Sie passt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Verduras (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept) Dünn ausgerollter Teig wird in Stücke gerissen und in eine würzige Sauce aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Tomaten gegeben, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat. Das ist Chakhchoukha, ein Gericht, das an Fladenbrot in Suppe erinnert, aber deutlich sättigender ist. Von der Teigherstellung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Niger: Le Zom-kom (Rezept)
Fein gemahlenes Hirsemehl bildet die Basis für Le Zom-kom, ein Getränk, das in Niger traditionell als Erstes an Gäste ausgeschenkt wird. Ingwer und Tamarinde geben ihm eine spritzige, leicht säuerliche Note, etwas Zucker rundet sie ab. Gekühlt und mit Eiswürfeln serviert, hilft es gegen die Hitze der Sahelzone. Tipp: Hier gibt es 36 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Le Zom-kom (Rezept)