Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept) Für Chakhchoukha wird Fladenbrot in kleine Stücke gerissen und mit einer würzigen Fleisch- und Gemüsesauce übergossen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat. Rind oder Lamm köchelt dafür mit Paprika, Karotten und Tomaten etwa eine Stunde, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Das Ergebnis ist weder Suppe noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Chakhchoukha
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept) Dünn ausgerollter Teig wird in Stücke gerissen und in eine würzige Sauce aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Tomaten gegeben, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat. Das ist Chakhchoukha, ein Gericht, das an Fladenbrot in Suppe erinnert, aber deutlich sättigender ist. Von der Teigherstellung bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Chakhchoukha (Rezept) In größerer Runde und meist mit den Händen isst man in Mauretanien Chakhchoukha, zerkleinertes Fladenbrot unter einer würzigen Fleisch-Gemüse-Sauce. Lamm oder Huhn schmort mit Zwiebeln, Karotten und Tomaten anderthalb Stunden, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce ihre Würze. Das Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept) Chakhchoukha kommt aus dem Osten Algeriens und besteht aus in Streifen gerissenem Fladenbrot, das in einer kräftigen Sauce aus Lammfleisch und Tomaten zieht. Das Fleisch schmort ein bis zwei Stunden, bis es zart auseinanderfällt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce Farbe und Würze. Traditionell wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chakhchoukha (Rezept)