Nationalgericht Deutschland: Braune Pfeffernüsse (DDR Rezept) Pfeffer, Zimt und Nelke geben den Braunen Pfeffernüssen nach DDR-Rezept ihre kräftige, weihnachtliche Würze. Honig oder Zuckerrübensirup sorgen für die dunkle Farbe und einen intensiven, leicht bitteren Unterton. Frisch gebacken schmecken sie fest, nach ein paar Tagen in der Keksdose werden sie deutlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Braune Pfeffernüsse (DDR Rezept)
Winterzeit
Nationalgericht Schweiz: Wädenswiler Lebkuchen (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Wädenswiler Lebkuchen (Rezept) Wenn es draußen kalt wird, kommen in Wädenswil am Zürichsee die Zutaten für Wädenswiler Lebkuchen zum Einsatz. Geschmolzener Honig und brauner Zucker werden mit gemahlenen Nüssen, Zimt und Lebkuchengewürz vermengt und zu kleinen Häufchen geformt, bevor sie im Ofen aufgehen. Nach gut einer Viertelstunde sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Wädenswiler Lebkuchen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kletzenbrot (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kletzenbrot (Rezept) Kletzen ist der alte Ausdruck für gedörrte Birnen, die zusammen mit anderem Trockenobst und Nüssen in diesem winterlichen Brot stecken. Zimt und Natron geben dem festen Teig seine Würze und Struktur, ganz ohne Hefe. Fast eine Stunde braucht das Brot im Ofen, bis es durchgebacken ist. Serviert wird es meist in dünnen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kletzenbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pommersche Gänsekeule (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Pommersche Gänsekeule (Rezept) Gänsebraten gehört in vielen Regionen zum Winter, in Pommern kommt die Keule traditionell mit Äpfeln, Kümmel und Thymian in den Bräter. Anderthalb Stunden schmort das Fleisch im eigenen Fond, bis es zart von den Knochen fällt. Dazu gehören knusprig angebratene Kartoffeln und Rotkohl. Ein Gericht für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Pommersche Gänsekeule (Rezept)