Nationalgericht Italien: Pesce All’Acqua Pazza (Rezept) Der Name bedeutet wörtlich Fisch im verrückten Wasser, gemeint ist eine leichte Brühe aus Tomaten, Knoblauch und Petersilie, in der ganze Fische gegart werden. Aus Kampanien stammend, braucht das Gericht kaum mehr als eine Viertelstunde am Herd. Zitronenscheiben und frische Petersilie kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pesce all’Acqua Pazza (Rezept)
Tomaten
Nationalgericht Nigeria: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Kachumbari (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und Paprika bilden zusammen mit etwas Limettensaft die komplette Zutatenliste des Salats Kachumbari. Gekocht wird dabei nichts, alles wird nur gewürfelt und vermengt, weshalb der Salat in wenigen Minuten fertig ist. Als Beilage zu Gegrilltem gleicht seine Frische die Schwere von Fleischgerichten aus. Auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Kachumbari (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sánguche de Potito (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sánguche De Potito (Rezept) Potito, gegarter Rinderdarm, ist die namensgebende Zutat des Sánguche de Potito, eines chilenischen Straßensandwichs. Klein geschnitten wird er in etwas Öl knusprig angebraten und dann zwischen zwei Brötchenhälften mit Avocado, Tomate, Salat und Zwiebel geschichtet. Eine Sauce nach Wahl, etwa Aji oder Mayonnaise, hält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sánguche de Potito (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und scharfe Paprika bilden das Grundgerüst von Achichuk Salat, roh geschnitten und nur mit Zitronensaft und Koriander abgeschmeckt. In Usbekistan begleitet er meist gegrilltes Fleisch, weil seine Säure das Fett ausgleicht. Gekocht wird dabei nichts, fertig ist die Schüssel in zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Achichuk Salat (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngondzi (Rezept)
Ngondzi bringt frischen Fisch und eine würzige Tomatensauce mit Paprika und Kreuzkümmel zusammen. In der Zentralafrikanischen Republik gilt das Gericht als eines der bekanntesten überhaupt und wird meist mit Reis oder Maniok serviert. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis der Sauce, in der der Fisch am Ende nur kurz gart. Von der Vorbereitung bis zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ngondzi (Rezept)