Nationalgericht Thailand: Som Tam (Rezept) Grüne, noch unreife Papaya ist die Basis von Som Tam, dem bekanntesten Salat Thailands. Raspelig geschnitten trifft sie auf Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und rohe Chilis, oft im Mörser leicht zerstoßen statt nur gerührt. Geröstete Erdnüsse und frischer Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Als leichte Hauptmahlzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Som Tam (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Phanaeng Curry (Rezept)
Phanaeng-Curry ist die dickere, nussige Variante der thailändischen Currys. Erdnüsse und Kokosmilch machen die Sauce cremiger und milder als bei einem roten oder grünen Curry. Rind- oder Hähnchenfleisch zieht darin gemeinsam mit Currypaste, Fischsauce, etwas Zucker und Kaffirlimettenblättern gar, frisches Gemüse wie Paprika oder Brokkoli kommt erst gegen Ende dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Phanaeng Curry (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Nuea (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Nuea (Rezept) Yam Nuea ist ein thailändischer Rindfleischsalat aus gebratenem oder gegrilltem Steak, dünn aufgeschnitten und mit einem Dressing aus Limettensaft, Fischsauce und Zucker übergossen. Zwiebel, Chili und Gurke geben Frische und Biss dazu, Koriander sorgt für die Würze obenauf. Optional bestreut man das Ganze mit geröstetem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Nuea (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Niaow Tu Rean (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khao Niaow Tu Rean (Rezept) Tu Rean ist das thailändische Wort für Durian, und genau die gibt diesem Dessert seinen Namen. Klebreis wird gedämpft, mit heißer, gesüßter Kokosmilch übergossen und mit zerdrücktem oder in Stücken aufgelegtem Durianfruchtfleisch serviert. Anders als bei Khao Niaow Durian wird die Kokosmilch hier heiß über den Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khao Niaow Tu Rean (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Lab Moo (Rezept)
Gehacktes Schweinefleisch wird bei Lab Moo ganz ohne Öl in einer heißen Pfanne angebraten, bis nur noch das eigene Fett übrig ist. Danach kommen Fischsauce, Limettensaft, Chili und dünn geschnittene Zwiebel dazu, zum Schluss frische Minze und grob gemahlener gerösteter Reis. Der geröstete Reis gibt dem Salat seine charakteristische, leicht nussige Textur. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Lab Moo (Rezept)