Nationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept) Kuay Tiew Lui Suan ist eine leichte Nudelsuppe, deren genaue Zusammensetzung von Region zu Region wechselt. Hähnchenbrust oder Tofu werden kurz angebraten, dann in heiße Brühe mit den bereits vorbereiteten Reisnudeln gegeben. Sojasauce und Limettensaft sorgen für Säure und Würze, frische Kräuter wie Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Tiew Lui Suan (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Pad Kana Nam Man Hoy (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Kana Nam Man Hoy (Rezept) Kana steht in der thailändischen Küche für Chinabrokkoli, Nam Man Hoy für Austernsauce, zusammen ergeben sie eines der schnellsten Gemüsegerichte des Landes. Der Brokkoli wird kurz mit Knoblauch angebraten, dann mit Austern- und Sojasauce abgelöscht. Die Stängel bleiben bissfest, während die Sauce eine salzige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Kana Nam Man Hoy (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept) In den Straßen Bangkoks gehört Pla Duk Yang zu den Grillständen, an denen mariniert Wels über Kohle gart. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili ziehen mindestens 30 Minuten in den Fisch, bevor er auf den Grill kommt. Fischsauce und Limettensaft geben der Marinade die salzig-saure Grundlage, Zucker rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept) Bambussprossen geben Pad Ped Nor Mai seinen Biss, gebraten wird das Gemüse zusammen mit Hähnchen, Rind oder Tofu und roter Currypaste. Die Currypaste bringt eine deutliche Schärfe mit, die durch Sojasauce und Fischsauce noch salzige Tiefe bekommt. Als Fleischalternative funktioniert Tofu genauso gut wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Ped Nor Mai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Look Choup (Rezept)
Look Choup sind kleine, von Hand geformte Nachbildungen von Früchten aus roter Bohnenpaste, Kokosmilch und Zucker. Die Masse wird eingefärbt und zu Miniaturen von Mangos, Trauben oder Chilis geformt, oft mit einer glänzenden Gelatineschicht überzogen. In Thailand gehören sie zu den aufwendigeren Süßigkeiten, die man vor allem zu Festtagen sieht. Wer sie selbst formt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Look Choup (Rezept)