Nationalgericht Thailand: Saku Sai Moo (Rezept) Saku heißt Tapioka, und genau diese kleinen Perlen umhüllen bei Saku Sai Moo eine Füllung aus gewürztem Schweinehack. Nach 30 Minuten Einweichen werden die Perlen um kleine Fleischbällchen gerollt und im Dampf gegart, bis sie glasig durchscheinend werden. Als Snack mit Dipsauce sind sie in Thailand weit verbreitet. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Saku Sai Moo (Rezept)
Thailand
Nationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept) Khanom Chan besteht aus vielen dünnen, nacheinander gedämpften Schichten aus Klebreismehl und Kokosmilch, jede Schicht einzeln eingefärbt. Das Ergebnis ist ein geleeartig-weiches Gebäck mit sichtbaren, farbigen Streifen, das beim Anschneiden seine Struktur zeigt. Traditionell wird es bei Festen und besonderen Anlässen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Chan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Pak Ruam (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Pak Ruam (Rezept) Wenn im Kühlschrank Brokkoli, Karotten, Zuckerschoten und Paprika gleichzeitig übrig sind, ist Pad Pak Ruam die naheliegende Lösung. Das Gemüse wird mit Knoblauch, Sojasauce und Austernsauce im Wok gebraten, bis es gar, aber noch bissfest ist. Mehr als eine viertel Stunde braucht es dafür nicht. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Pak Ruam (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Yod Fak Thong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Yod Fak Thong (Rezept) Kürbistriebe und -spitzen, die jungen Ranken und Blätter der Kürbispflanze, sind in westlichen Küchen kaum bekannt, in Thailand aber ein gängiges Gemüse. Pad Yod Fak Thong brät sie kurz mit Knoblauch und Chili an und würzt mit Sojasauce, Zucker und Limettensaft. Im Asiamarkt sind sie manchmal unter der englischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Yod Fak Thong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Suki Haeng (Rezept)
Suki Haeng wird oft direkt am Tisch fertig gekocht, mit einer Brühe aus Rind oder Hähnchen, Reisnudeln, Karotten und Brokkoli oder Pak Choi. Knoblauch, Sojasauce und Fischsauce geben der Brühe ihre Würze, Chili kommt nach individuellem Geschmack dazu. Gekocht ist alles in einer knappen Viertelstunde. Für einen geselligen Abend mit mehreren Personen eignet sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Suki Haeng (Rezept)