Nationalgericht Taiwan: Braised Pork Rice (Rezept) Lu Rou Fan ist geschmorter Schweinebauch über Reis, gegart in einer Mischung aus heller und dunkler Sojasauce, Reiswein, braunem Zucker und Sternanis. Die Würfel köcheln knapp eine Stunde, bis das Fett weich zerfällt und die Sauce leicht sämig wird. In Taiwan gilt es vielen als Feierabendgericht, das mit wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Braised Pork Rice (Rezept)
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Nationalgericht Taiwan: Century Egg Tofu (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Century Egg Tofu (Rezept) Jahrhunderteier, deren Eiweiß beim Fermentieren dunkel und geleeartig wird, treffen hier auf gebratenen Tofu, Sojasauce und Sesamöl. Anders als die bekannte kalte Vorspeisen-Version wird der Tofu in diesem Rezept in der Pfanne angebraten, bevor die geschnittenen Eier dazukommen. Frühlingszwiebel und Koriander sorgen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Century Egg Tofu (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept) In den Straßen Taipehs zählen Black Pepper Buns zu den Snacks, die an fast jeder Ecke zu finden sind. Es handelt sich um gedämpfte Teigtaschen mit Schweinehack, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Ingwer. Der Teig ruht eine halbe Stunde, bevor er gefüllt und rund 15 bis 20 Minuten gedämpft wird. Zum Schluss kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Black Pepper Buns (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sweet Potato Cake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sweet Potato Cake (Rezept) Süßkartoffeln sind in Taiwan mehr als eine Beilage, sie werden gedämpft, püriert und zu einem feuchten Kuchen aus Reismehl und Kokosmilch verarbeitet. Sweet Potato Cake schmeckt mild süß und leicht nussig, die Textur bleibt dicht statt locker wie bei einem Rührkuchen. Serviert wird er in Stücken, oft zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sweet Potato Cake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sweet Potato Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sweet Potato Soup (Rezept) Süßkartoffeln bringen von Natur aus so viel Süße mit, dass Sweet Potato Soup ganz ohne zusätzlichen Zucker auskommt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, dann köcheln die gewürfelten Süßkartoffeln darin weich, bevor alles mit Kokosmilch cremig püriert wird. In 20 bis 25 Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sweet Potato Soup (Rezept)