Nationalgericht Taiwan: Black Pepper Bun (Rezept) Auf taiwanesischen Nachtmärkten gehören Black Pepper Buns zu den Snacks, an denen kaum jemand vorbeigeht. Gedämpfte Brötchen mit einer Füllung aus Schweinehack, grob gemahlenem schwarzem Pfeffer und Ingwer sind ihr Kern. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Ruhezeit, gedämpft sind die Brötchen dann in etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Black Pepper Bun (Rezept)
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Nationalgericht Taiwan: Sanbei Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Sanbei Chicken (Rezept) Sanbei Chicken setzt auf Hähnchenoberschenkel ohne Knochen, die in Sojasauce, Reiswein und etwas Zucker geschmort werden, bis das Fleisch butterzart ist. Ingwer und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage, frische Chilis und Frühlingszwiebeln sorgen für Schärfe und Frische. Anders als andere Varianten des Gerichts … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Sanbei Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rou Geng Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rou Geng Soup (Rezept) Rou Geng Soup ist eine der Suppen, die in taiwanesischen Haushalten an kühlen Abenden auf den Tisch kommen. Marinierte Fleischstreifen aus Schwein oder Huhn köcheln zusammen mit Karotte, Brokkoli oder Pak Choi in einer Brühe aus Ingwer und Sojasauce. Etwas Stärke bindet die Flüssigkeit leicht an, sodass sie fast sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Rou Geng Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Shaved Ice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Shaved Ice (Rezept) Shaved Ice, in Taiwan auch Baobing genannt, ist im Grunde fein gehobeltes Eis, das mit süßen Toppings bedeckt wird. Klassisch dazu gehören gekochte Adzukibohnen, frisches Obst wie Mango oder Erdbeeren und ein großzügiger Schwung Kondensmilch. Die Textur des Eises ist flauschig statt hart, fast wie Schnee, und schmilzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Shaved Ice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Bubble Tea Pudding (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Bubble Tea Pudding (Rezept) Aus dem Getränk Bubble Tea wird hier ein Löffeldessert. Tapiokaperlen stecken in einem Ei-Pudding aus Milch, Zucker und Vanille. Der Pudding wird auf dem Herd angedickt, dann mit den vorgekochten Perlen vermischt und muss vor dem Servieren auskühlen. Frisches Obst gibt zum Schluss noch etwas Säure dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Bubble Tea Pudding (Rezept)