Nationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept) Was in Japan Onigiri heißt, nennt man in Taiwan Fan Tuan, gefüllte Reisbällchen, die sich als Snack für unterwegs genauso eignen wie als Beilage. Der Reis wird mit Essig, Zucker und Salz gewürzt und dann von Hand um eine Füllung geformt, etwa eingelegte Pflaume, Thunfisch oder Avocado. Ein Streifen Nori hält die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Rice Balls (Rezept)
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Nationalgericht Taiwan: Lotus Root Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Lotus Root Soup (Rezept) Lotuswurzel gibt dieser klaren Brühe aus Taiwan ihre leicht süßliche Note und den charakteristischen, blumig durchbrochenen Anschnitt, der sich beim Aufschneiden in feine Scheiben zeigt. Zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln köchelt sie in Gemüse- oder Hühnerbrühe, bis sie weich, aber noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Lotus Root Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept) Diese Version von Douhua kommt ohne das Kochen eigener Sojamilch aus. Fertige Sojamilch wird mit Agar-Agar gebunden und ergibt in wenigen Minuten einen zart stockenden Pudding, der süß mit Erdnüssen, roten Bohnen oder frischem Obst serviert wird. Wer wenig Zeit hat, kommt mit dieser Kurzversion trotzdem zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Douhua (Tofu-Pudding) (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Danzai Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Danzai Noodles (Rezept) Handgemachte Nudeln unterscheiden Danzai-Nudeln von vielen anderen taiwanesischen Nudelsuppen, die auf Fertignudeln setzen. Schweinehack, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce würzen die Hühnerbrühe, Chiliflocken sorgen bei Bedarf für zusätzliche Schärfe. Serviert wird alles in einer Schüssel, garniert mit Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Danzai Noodles (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Silk Tofu with Century Egg (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Silk Tofu With Century Egg (Rezept) Silk Tofu with Century Egg braucht keinen Herd, nur kalten Seidentofu und in Viertel geschnittene Jahrhundert-Eier, deren dunkles Gelee optisch gewöhnungsbedürftig, geschmacklich aber mild und leicht schwefelig ist. Ein Schuss Sojasauce und etwas Sesamöl darüber genügen als Würze. Frische Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Silk Tofu with Century Egg (Rezept)