Golden Kimchi ist die taiwanesische Antwort auf das koreanische Original, milder gewürzt und mit einer helleren, goldenen statt tiefroten Farbe. Chinakohl wird gesalzen, mit Karotte und Rettich gemischt und in einer Paste aus Knoblauch, Ingwer, Chilipulver und Fischsauce eingelegt. Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ist die Fermentation so weit, dass er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Golden Kimchi (Rezept)
Taiwan
Nationalgericht Taiwan: Meatball Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Meatball Soup (Rezept) Fleischbällchen aus Hackfleisch, dazu Reisnudeln und eine klare Gemüsebrühe, mehr braucht diese Suppe nicht, um in Taiwan an Garküchen und Imbissständen gefragt zu sein. Sojasauce und Sesamöl würzen sowohl die Bällchen als auch die Brühe, frische Frühlingszwiebeln kommen erst zum Schluss dazu. Insgesamt ist die Suppe in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Meatball Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Scallion Oil Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Scallion Oil Chicken (Rezept) Scallion Oil Chicken beginnt mit einem ganzen Hähnchen, das sanft in Wasser mit Ingwer und Frühlingszwiebeln gart, bis es gerade durch ist. Danach wird es abgekühlt, in Stücke geschnitten und mit einer heißen Sauce aus angebratenen Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Sojasauce übergossen. Das Fleisch bleibt dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Scallion Oil Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Braised Pork Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Braised Pork Rice (Rezept) Dieses köstliche, herzhaft gewürzte Gericht kombiniert zartes, langsam gekochtes Schweinefleisch mit duftendem, mariniertem Reis und aromatischen Beilagen. Perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche, verleiht es jedem Bissen ein Stück taiwanesischer Kultur. Tipp: Hier gibt es 135 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Braised Pork Rice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept) Mochi besteht im Kern aus Klebreismehl, Wasser und etwas Zucker, das zu einem Teig verrührt, gedämpft und anschließend gefüllt wird. Ob mit roter Bohnenpaste, Obst oder Schokolade, die Füllung bestimmt am Ende den Charakter des Gebäcks, während der Teig selbst mild bleibt. Nach dem Dämpfen ist die Masse klebrig und muss vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept)