Nationalgericht Philippinen: Mami (Rezept) Hühner- oder Rindfleisch in einer klaren, milden Brühe bildet den Kern von Mami, einer der ruhigeren Nudelsuppen des Landes. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, mit Brühe aufgegossen und mit Mie-Nudeln und Frühlingszwiebeln ergänzt. Etwas Sojasauce und Pfeffer reichen zum Würzen. Chili lässt sich nach Belieben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Mami (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept) Aus der Region Alentejo stammt die Sopa Alentejana, eine Brotsuppe, die zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein sättigendes Essen entsteht. Rinderbrühe wird mit Knoblauch aufgekocht, dann tränkt man darin altbackenes Brot, bis es die Flüssigkeit aufgesogen hat. Frische Petersilie und ein Schuss Olivenöl kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Jókai bableves (Rezept)
Jókai bableves trägt den Namen des ungarischen Schriftstellers Mór Jókai, der die Bohnensuppe in einem Budapester Restaurant so gut fand, dass sie nach ihm benannt wurde. Grundlage sind weiße Bohnen und geräucherter Speck, dazu kommen Karotten, Paprika und Lorbeer. Nach fast zwei Stunden Köcheln wird daraus eine dicke, kräftige Suppe, die satt macht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Jókai bableves (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorbat adas (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorbat Adas (Rezept) Linsen, Kreuzkümmel und Kurkuma bilden bei Shorbat adas die Basis einer Suppe, die im Jemen fast täglich gekocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Karotte geben zusätzlichen Geschmack, ohne dass die Suppe kompliziert wird. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Linsen weich und die Suppe sämig genug, um ohne weitere Bindung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shorbat adas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa de Tomate com Ovos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa De Tomate Com Ovos (Rezept) Sopa de Tomate com Ovos ist eine Tomatensuppe, in die am Ende verquirlte Eier eingerührt werden, ähnlich wie bei einer Eierstichsuppe. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, reife Tomaten und Brühe folgen, und nach zwanzig Minuten Köcheln kommen die Eier hinein. Sie stocken direkt in der heißen Suppe und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa de Tomate com Ovos (Rezept)