Nationalgericht Schweiz: Mehlsuppe (Rezept) Geröstetes Mehl bildet die Basis der Schweizer Mehlsuppe, angerührt mit Rinderbrühe zu einer schlichten, wärmenden Suppe. Butter und Zwiebeln geben dem Ganzen etwas Tiefe, bevor das Mehl darin anschwitzt und langsam mit der Brühe aufgegossen wird. Nach 10 bis 15 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig, mit Salz, Pfeffer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Mehlsuppe (Rezept)
Rinderbrühe
Nationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept) Aus der Region Alentejo stammt die Sopa Alentejana, eine Brotsuppe, die zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein sättigendes Essen entsteht. Rinderbrühe wird mit Knoblauch aufgekocht, dann tränkt man darin altbackenes Brot, bis es die Flüssigkeit aufgesogen hat. Frische Petersilie und ein Schuss Olivenöl kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Alentejana (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Kartoffelmos med brun sovs (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Kartoffelmos Med Brun Sovs (Rezept) Kartoffelmos med brun sovs verbindet fluffiges Kartoffelpüree mit einer dunklen Sauce aus Mehlschwitze, Rinderbrühe und einem Schuss Sojasauce. Die Sauce wird separat angesetzt, während die Kartoffeln parallel weich kochen und mit Milch und Butter gestampft werden. Am Ende trifft beides auf dem Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Kartoffelmos med brun sovs (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Hen’omby Ritra (Rezept)
Hen'omby Ritra ist ein geschmorter Rindereintopf, wie er in Madagaskar zu festlichen Anlässen und an ruhigen Sonntagen gleichermaßen auf den Tisch kommt. Rindfleisch köchelt hier mit Karotten und Kartoffeln in einer Brühe, die mit Paprika, Kurkuma und Ingwer gewürzt ist, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis. Fürs Schmoren sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Hen’omby Ritra (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopita de Res (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Sopita De Res (Rezept) Anders als die deftigere Sopa de Mondongo kommt Sopita de Res ohne Innereien aus und bleibt entsprechend milder, eine klare venezolanische Rindfleischsuppe mit Karotten, Kartoffeln und Paprika. Über eine Stunde köchelt sie langsam, bis das Fleisch zart ist. An kühlen Tagen oder bei Familienfeiern kommt sie oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Sopita de Res (Rezept)