Nationalgericht Jordanien: Freekeh Soup (Rezept) Freekeh-Suppe basiert auf grün geröstetem Weizen, der beim Kochen einen nussigen Geschmack und eine leicht bissfeste Textur behält, anders als weich gekochter Reis. Zwiebeln, Karotten und Sellerie bilden das Gemüsefundament, dazu kommt meist etwas Hähnchenbrust für die Sättigung. Nach rund dreißig Minuten Köcheln ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Freekeh Soup (Rezept)
Freekeh-Suppe
Nationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept) Freekeh, junger grüner Weizen, der vor der vollen Reife geerntet und über Feuer geröstet wird, gibt dieser libanesischen Suppe ihren nussigen Grundton. Zwiebel, Karotten und Sellerie werden angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und der Freekeh rund zwanzig Minuten mitgekocht. Frische Petersilie und Minze kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept)