Nationalgericht Peru: Caldo De Gallina (Rezept) Ein ganzes Huhn kocht bei Caldo de Gallina langsam mit Gemüse zu einer kräftigen Brühe aus, aus der später das zarte Fleisch wieder herausgelöst wird. Karotten, Sellerie und Kartoffeln geben der Suppe Substanz, Kreuzkümmel die typische Würze. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch so weich, dass es sich mühelos von den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Caldo de Gallina (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă de burtă (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Burtă (Rezept) Wie viele Kuttelsuppen auf dem Balkan lebt auch Ciorbă de burtă von Säure statt von Sahne, in Rumänien vor allem durch einen kräftigen Schuss Essig. Rinderpansen köchelt stundenlang in Brühe mit Karotten und Sellerie, bis er weich genug zum Löffeln ist. Saure Sahne mildert die Schärfe beim Servieren wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de burtă (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ash-e Doogh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Ash-e Doogh (Rezept) Anders als griechische oder türkische Joghurtsuppen wird Ash-e Doogh warm serviert, mit grünen Linsen, Frühlingszwiebeln und reichlich frischen Kräutern im Joghurt verrührt. Kurkuma färbt die Brühe leicht gelb, bevor der Joghurt für die cremige Konsistenz sorgt. Serviert wird sie mit frischem Brot dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Ash-e Doogh (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Sopa de Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Sopa De Cebolla (Rezept) Zwiebeln werden für die Sopa de Cebolla in Butter langsam goldbraun geschmort, bevor Brühe und Thymian dazukommen und alles zu einer kräftigen Suppe wird. Geröstetes Baguette und geriebener Käse kommen obenauf, dann geht die Schale kurz unter den Grill, bis der Käse Blasen wirft. Das Prinzip kennt man aus Frankreich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Sopa de Cebolla (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Nockerlsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Nockerlsuppe (Rezept) Anders als viele Suppen braucht die Nockerlsuppe kein langes Köcheln. Grieß, Ei und Butter werden zu einer Masse verrührt, mit zwei Löffeln zu kleinen Nockerl geformt und direkt in kochender Brühe gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. In etwa zwanzig Minuten steht die Suppe fertig auf dem Tisch. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Nockerlsuppe (Rezept)